Новогодние праздники должны проходить без вреда для здоровья: чаще всего риски связаны с пищевыми отравлениями, кишечными инфекциями, неправильным хранением блюд и неосторожным употреблением алкоголя. В период с 31 декабря по 10 января нагрузка на скорую помощь традиционно возрастает, поэтому лучше заранее позаботиться о безопасности семьи.
Какие продукты требуют особого внимания
В праздники чаще всего опасность представляют блюда, которые долго стоят без холода или готовятся заранее в большом объёме.
- салаты с большим количеством ингредиентов, особенно заправленные майонезом или сметаной;
- кондитерские изделия с кремом;
- блюда из рубленого мяса и рыбы;
- шаурма и другие готовые блюда с несколькими компонентами;
- плохо промытые овощи, фрукты и зелень.
Через продукты могут передаваться возбудители сальмонеллёза, иерсиниоза, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А и других заболеваний.
Как покупать продукты безопасно
- не покупайте продукты и алкоголь в местах несанкционированной торговли;
- не приобретайте домашние консервы, сушёные грибы, вяленую или солёную рыбу, сало и другие продукты неизвестного происхождения;
- проверяйте срок годности, условия хранения и целостность упаковки;
- обращайте внимание на маркировку: производитель, адрес, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения и пищевая ценность должны быть указаны на этикетке;
- алкоголь покупайте только в легальных магазинах с лицензией. Дистанционная продажа алкоголя запрещена.
Особенно опасны продукты домашнего изготовления, купленные с рук: при нарушении технологии они могут стать причиной ботулизма и других тяжёлых отравлений.
Правила хранения праздничных блюд
- молочные, мясные, рыбные, кремовые изделия и салаты храните в холодильнике при температуре не выше +6 °C;
- не оставляйте скоропортящиеся блюда на столе без холода более 3 часов;
- готовьте салаты небольшими порциями и заправляйте их ближе к подаче;
- используйте отдельные доски и ножи для сырого мяса, рыбы и готовых продуктов;
- тщательно мойте руки, овощи, фрукты и зелень.
Алкоголь и лекарства
Даже легально купленный алкоголь требует осторожности. Не смешивайте разные виды спиртного, не запивайте крепкие напитки газированным алкоголем и не рассчитывайте, что жирная пища защитит от опьянения: она может только усилить нагрузку на пищеварительную систему.
Не принимайте лекарства вместе с алкоголем без назначения врача. Многие препараты несовместимы со спиртным, а у людей с хроническими заболеваниями это может привести к опасным осложнениям.
Людям, перенёсшим инфаркт или инсульт, страдающим гипертонией, астмой, желчнокаменной болезнью, сахарным диабетом, а также беременным и кормящим женщинам следует особенно осторожно относиться к употреблению крепких напитков или полностью отказаться от них.
Что подготовить заранее
Перед праздниками проверьте домашнюю аптечку. В ней могут пригодиться средства, назначенные врачом, а также препараты для регидратации при рвоте и диарее, адсорбенты и средства первой помощи. Перед применением любого лекарства внимательно читайте инструкцию.
Если появились сильная боль, многократная рвота, признаки обезвоживания, высокая температура, нарушение сознания или резкое ухудшение самочувствия, не занимайтесь самолечением — обращайтесь за медицинской помощью.
При угрозе жизни звоните 112, для вызова скорой медицинской помощи — 103.
Пусть новогодние праздники пройдут спокойно, безопасно и без вреда для здоровья.