«За последние годы в Севастополе сформировалась целая экосистема поддержки виноградарства, где государство выступает не просто наблюдателем, а активным партнёром и гарантом устойчивого развития отрасли. Особенно ярко это проявляется в рамках реализации приоритетного проекта «Терруар Севастополь», который стал настоящим локомотивом для начинающих виноделов. Сейчас в регионе действуют 22 лицензированные винодельни, 18 из которых являются участниками приоритетного проекта «Терруар Севастополь», — рассказал руководитель проекта Даниил Степаненко.
Для малых винодельческих хозяйств, таких как «Вилла Уркуста», государственная поддержка имеет большое значение. Винодельческое предприятие расположено в с. Передовое и включает 6 га собственных виноградников, винодельню и дегустационный зал. Винодельня мощностью 20000 бутылок, производит 6 типов вина из одного сорта — Каберне Совиньон — от белого и розового до выдержанного в бочке. Такой подход позволяет экспериментировать, снижать себестоимость за счёт универсальности сырья и оставаться конкурентоспособным даже в малых объёмах.
По словам владельца предприятия Валерия Давыденкова, семейные винодельни сталкиваются с большими стартовыми затратами: закладка виноградников, строительство производственных помещений, лицензирование, приобретение оборудования, создание инфраструктуры — всё это требует значительных инвестиций. Без поддержки департаментов сельского хозяйства и экономического развития фактически было бы невозможно создать виноградник, вино и удержаться на плаву в столь конкурентной среде. Так, «Вилла Уркуста» с 2023 года получила почти 2 млн рублей на закладку виноградника, приобретение и установку шпалеры.
Это позволило предприятию высадить лозу и создать условия для её эффективного выращивания. Стоит отметить, что крестьянско-фермерскому хозяйству «Вилла Уркуста» оказана грантовая поддержка в рамках реализации Национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» в сумме 1,9 млн рублей для организации туристического обслуживания в рамках экологического туризма по Байдарской долине, а также винного туризма. Кроме того, комплексное сопровождение малых виноделен осуществляется и в рамках приоритетного проекта «Терруар Севастополь».
Это юридическая и административная поддержка, туристическая интеграция — установка навигационных знаков, методологическое сопровождение. На сегодняшний день в проекте — 43 участника и ещё несколько кандидатов. Маршрут «Терруар Севастополь» протяжённостью более 120 км объединяет уникальные винодельни, делая акцент на развитие энотуризма в регионе. В проекте «Терруар Севастополь» также есть статус «кандидата» — для тех, кто только планирует войти в отрасль. Это позволяет начать сопровождение ещё до высадки лозы, подготовить бизнес-план, выбрать сорта, спроектировать винодельню.
Фотографии
