01 июня 2026 г. начальник территориального отдела по городу Севастополю Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю Денис Смирнов на площадке «Мой Бизнес» в городе Севастополе принял участие в семинаре-совещании с бизнес-сообществом «Соблюдение требований санитарного законодательства к организации питания и торговли, а также о мероприятиях по профилактике острых кишечных инфекций и пищевых отравлений».
В ходе семинара службой доведена информация о ключевых аспектах профилактики острых кишечных инфекций (ОКИ) на объектах общественного питания и в торговле, включая следующие темы:
- Актуальность проблемы ОКИ, регистрируемые случаи групповой заболеваемости, эпидемиологические риски, источники и факторы передачи, механизм передачи, применение моющих и дезинфицирующих средств; алгоритм мытья рук, типичные нарушения, выявляемые при проверках и т.д.;
- Нормативная база и базовые требования санитарных правил, обеспечение поточности технологических процессов, маркировка разделочного инвентаря; раздельное хранение сырых продуктов и готовой продукции; соблюдение температурных режимов хранения, организация производственного контроля;
- Практические меры профилактики ОКИ на объекте.
В мероприятии приняли участие более 40 представителей бизнес- сообщества.
По итогам вебинара сотрудником Роспотребнадзора даны рекомендации по действующим правилам СанПиН, Техническим Регламентам, а также по профилактике острых кишечных инфекций в наступивший курортный сезон 2026 года, с целью соблюдения действующего законодательства.
| Версия для печати | Версия для MS Word | Организация деятельности |
Материал на сайте Роспотребнадзора