Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Республике Крым и г.Севастополю подчёркивает, что суши и роллы могут быть безопасными при соблюдении определённых правил приготовления, хранения и выбора заведения. Однако при нарушении технологии приготовления, использовании некачественных продуктов или нарушении санитарных норм возникает риск отравления, кишечных инфекций, а также паразитарных заболеваний (например, дифиллоботриоза, описторхоза, анизакидоза).
Ключевые рекомендации Роспотребнадзора:
1.Выбор заведения. Следует отдавать предпочтение проверенным заведениям с хорошей репутацией. При заказе через интернет стоит изучить отзывы, проверить наличие подробной информации о составе блюд, контактов и адреса организации. Важно убедиться, что фактический адрес заведения совпадает с юридическим.
2.Условия хранения и транспортировки. Роллы и суши, купленные в магазине или приготовленные самостоятельно, должны храниться в домашнем холодильнике не более 1 суток. Невскрытую упаковку из магазина нужно использовать в течение срока годности, указанного на этикетке. При доставке еда должна находиться в сумке-холодильнике и быть надёжно защищена от высоких температур. Оптимальное время доставки - не более 30-40 минут.
3.Проверка внешнего вида и запаха. Перед употреблением стоит оценить внешний вид блюда (форму, цвет, консистенцию) и запах. При сомнениях лучше отказаться от заказа.
4.Соблюдение санитарных норм на предприятии. При изготовлении и реализации роллов и суши необходимо строго соблюдать санитарные требования, включая:
- соблюдение правил личной гигиены работниками;
- прохождение периодических медицинских осмотров и гигиенического обучения;
- наличие документов, подтверждающих безопасность сырья и продукции;
- соблюдение сроков и условий хранения сырья и готовой продукции;
- использование промаркированного инвентаря;
- своевременную санитарную обработку помещений, посуды, инвентаря.
5.Ограничения по здоровью. Потребление суши рекомендуется ограничить при наличии сахарного диабета, гастрита, холецистита, панкреатита, патологий органов желудочно-кишечного тракта, а также острых инфекционных заболеваний.
Дополнительные советы:
- при покупке готовых суши и роллов в магазине нужно обращать внимание на условия хранения, сроки годности и состояние упаковки (она должна быть герметичной, не вздутой, без следов подтёков);
- если есть подозрения на низкое качество продукта или сервиса, можно обратиться в Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Республике Крым и г.Севастополю.
Соблюдение этих рекомендаций поможет снизить риски, связанные с употреблением суши и роллов.
| Версия для печати | Версия для MS Word | Санитарный надзор |
Материал на сайте Роспотребнадзора