Для безопасного пикника важно заранее продумать хранение продуктов, разделить сырые и готовые блюда и соблюдать правила личной гигиены.
Если вы собираетесь устроить пикник во время отдыха, соблюдайте простые правила выбора продуктов и их приготовления.
- Перевозите скоропортящиеся продукты в сумке-холодильнике. Покупайте пищевые продукты только в стационарных предприятиях торговли.
- Не берите продукты с высоким риском быстрой порчи. Для пикника не рекомендуются молочные продукты, копчёности, сырые маринованные продукты, яйца и кондитерские изделия с кремом: они могут стать питательной средой для болезнетворных микробов.
- Используйте разные кухонные принадлежности. Для сырых продуктов и готовой пищи нужны отдельные ножи и разделочные доски. Следите, чтобы соки от мяса, курицы, рыбы и других сырых продуктов не попадали на салаты, фрукты, овощи и готовые блюда.
- Защищайте еду от насекомых и животных. До, во время и после приёма пищи держите продукты в пластиковых контейнерах с плотной крышкой или заворачивайте в пищевую плёнку.
- Для жарки выбирайте нежирное мясо. Нежирная говядина является источником железа и других пищевых компонентов и не содержит большого количества жира.
- Готовьте шашлык непосредственно перед употреблением. Используйте готовый древесный уголь, металлические шампуры, одноразовую посуду и столовые приборы. Помните: жарка на мангале не гарантирует полного обеззараживания — бактерии погибают только при температуре 70–75 градусов.
- Соблюдайте личную гигиену. Мойте руки перед приготовлением и перед приёмом пищи, желательно с мылом. Руки, овощи, фрукты и посуду мойте только бутилированной или кипячёной водой.