Безопасный пикник начинается с правильного выбора, перевозки и хранения продуктов. В жару еда портится быстрее, поэтому важно заранее продумать меню, взять сумку-холодильник и соблюдать гигиену.
Покупка и перевозка
- покупайте продукты только в стационарных торговых точках;
- проверяйте срок годности и целостность упаковки;
- скоропортящиеся продукты перевозите в сумке-холодильнике;
- не берите на пикник продукты, которые уже долго находились без холодильника.
Что лучше не брать в жару
Для пикника не рекомендуются молочные продукты, копчености, сырые маринованные продукты, яйца, готовые салаты с заправкой и кондитерские изделия с кремом. Такая еда быстро становится средой для размножения бактерий.
Разделяйте сырое и готовое
- используйте отдельные ножи и разделочные доски для сырого мяса, рыбы, птицы и готовых блюд;
- не допускайте попадания сока от сырого мяса на овощи, фрукты, хлеб и салаты;
- храните продукты в контейнерах с плотными крышками;
- защищайте еду от насекомых и животных.
Приготовление
Шашлык и другие блюда готовьте непосредственно перед употреблением. Жарка на мангале не гарантирует полной безопасности, если продукт плохо прожарен внутри: бактерии погибают только при достаточной температурной обработке.
Вода и гигиена
Мойте руки перед приготовлением и приемом пищи. Овощи, фрукты, руки и посуду мойте только бутилированной или кипяченой водой. Не оставляйте готовую еду надолго на солнце.