В разгар сезона важно выбирать только целые арбузы в проверенных местах: разрезанные плоды и надрезы «на пробу» небезопасны.
В Севастополе ко Дню арбуза специалисты напомнили, как отличить спелый плод и на что обратить внимание при покупке.
Как понять, что арбуз спелый
- Сухой хвостик не гарантирует спелость. Чаще он говорит о том, что арбуз давно сорван.
- Ищите на боку желтое пятно — место, которым плод лежал на земле.
- При постукивании у спелого арбуза должен быть звонкий, чистый звук.
- Корка должна быть целой, без трещин, вмятин и следов порчи.
Главное правило безопасности
Не покупайте разрезанные арбузы, даже половинки. Также не стоит просить продавца сделать надрез «на пробу»: во влажной сладкой мякоти бактерии размножаются особенно быстро.
Что показала проверка
Ветеринарные специалисты проверили 8 сортов арбузов на содержание нитратов. При норме 60 мг/кг в образцах с прилавка обнаружили всего 2–3 мг/кг. Это значительно ниже допустимого уровня.
Сейчас на севастопольских прилавках представлены крымские сорта, в том числе «Оскар», «Каристан», «Трюфель», бессемянные «Бостон» и «Черный принц». Встречаются и арбузы с желтой мякотью. Средняя цена — около 50 рублей за килограмм.
Перед едой арбуз нужно тщательно вымыть. Храните разрезанный плод в холодильнике и не оставляйте его надолго при комнатной температуре.